Peperonata

ペペロナータ

イタリア語でパプリカ(ジャンボピーマン)のことを『ペペローニ』と言って、

パプリカを煮たものを『ペペロナータ』と言うそうです。

それなので、ペペロナータは、各地方、家庭によって違いがあるので

とっても沢山の種類があるんです

今回は、高温のオーブンでパプリカを焼いて

皮と種を取り除き、にんにく、玉ねぎと一緒に煮込みました♫

味付けは少量の塩のみなのに、驚くほどの甘みと、

野菜だけとは思えない しっかりとした味が楽しめますo(●´ω｀●)o

冷やせば前菜になって、温かくするとお肉の付け合わせにもなる、

それからパスタやピッツァのソースにもなる 優れものです

また、トマトや白ワインビネガーなどを加えてもおいしいですよ

それから パプリカには、高い抗酸化作用があって

オリーブオイルと一緒に摂ると さらに効率が良いんです(v^ー°)

美味しくて、健康にも良いペペロナータ

是非、みなさんに食べてもらいたい一品です

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